きのう何食べた？[8話]レシピ！シロさんの筑前煮！干し椎茸の代用も

 
今回はケンジの友達の同性カップル、
ヨシくん(正名僕蔵)とテツさん(菅原大吉)が訪ねてきた。

その時のシロさんのお料理４品のうちの一つ

筑前煮のレシピを。

干し椎茸をあんまり使わない人の、代用方法も！

他3品のレシピも載せています。
下の方にリンクを貼っておくので是非ご覧ください。
 
 

 

きのう何食べた？[8話]レシピ！シロさんの筑前煮！干し椎茸の代用も

材料

干し椎茸：3枚
にんじん：1/2本
ごぼう：1/2本
レンコンの小さいもの
たけのこの水煮
鶏もも肉：1枚
こんにゃく：1枚

しょうが：２かけ

砂糖：大さじ2、大さじ１
しょうゆ：大さじ2
めんつゆ：大さじ3

干し椎茸の戻し汁：300cc

ごま油
 
 

 

干し椎茸の代用

干し椎茸を水で戻すのは半日から1日程度

ぬるま湯（２~３時間）や

電子レンジ
（ラップをかけて常温で10分程度おく。
電子レンジ（600W）で約20秒。
ラップをしたまま常温）

でも戻せるんですが、
風味は全然違う。

奥の手としては、

生椎茸を使い、

干ししいたけを、そのままおろし金で
粉におろしたものを加える。

これでうまみが加わります。

作り方

こんにゃくを一口大にちぎって、湯がく

材料を切ります

水につけておいた干し椎茸は4等分に
にんじん、ごぼう、レンコンは乱切りに

たけのこの水煮、鶏もも肉1枚は一口大に

しょうがは粗みじん切り

レンコンは酢水につけておきます

厚手の鍋を中火にかけてサラダ油をひき
しょうがを炒める

しょうがの香りがたってきたら
そこに鶏肉を入れてさっと炒める
 
 

周りが白くなったら一旦取り出して
砂糖としょうゆ大さじ2杯を絡めておく
 
 

 
鍋はそのまま使って

ごま油でごぼうと人参を炒める

さらに、たけのこ、こんにゃく、レンコン、
干し椎茸を加えて炒める

全部の具材に油が回ったら、
干し椎茸の戻し汁を300ccくらい入れる
 
 
砂糖大さじ1
めんつゆ大さじ３をいれる
 
 

汁気がなくなってきたら
鶏肉を戻し入れる

この時、鶏肉から出ていたつゆも
全部一緒に入れます
 
 

完全に煮汁がなくなるまで煮たら
筑前煮の完成！

きのう何食べた？[8話]レシピ！シロさんの筑前煮！干し椎茸の代用も まとめ

珍しく、超オーソドックスな家庭料理でしたね。

私はあんまりこういうの好きじゃないんですが、
夫は大好物。

たまにはこういうのも作らないと…(^^;)

では、最後まで読んでいただき、ありがとうございました！！