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アクアパッツァは
見た目がかなり豪華で、
材料さえそろえてしまえば
作り方は簡単!
ローストビーフ同様、
クリスマスやパーティーに
大活躍しそうなメニューです。
ローストビーフのレシピはこちら↓↓↓

きんきのアクアパッツァ
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材 料
きんき:1匹 ※1
(スーパーで、ウロコと内臓は取ってもらっておきます)
イタリアンパセリ:5~10本
にんにく:2~3片
黒胡椒(粒のまま):10粒 ※2
あさり:20個 ※3
(砂抜き済みの生、もしくは冷凍)
ミニトマト:5個
白ワイン:150cc
オリーブオイル:120cc
水:300cc

※1
今回は近くのスーパーに
きんきが売っていなかったので
代わりに黄鯛(れんこ鯛)を使用しました。
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黄鯛にしたのは、
同じ白身の魚だし、
以前、釣り好きのおじの家で
鯛のアクアパッツァをご馳走になり
美味しかった!ので

しかも値段も安い!

※2
粒のままのこしょうも
小さい袋に入って、
普通のスーパーに売っています
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※3
シロさんは、得意の冷凍あさりを
使っていましたが
ウチには、もらい物の小さいハマグリの
冷凍があったので
それを代用しました
作り方
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ウロコと内臓を取ったきんき( 黄鯛)に
多めに塩をふる

ちょっと多めに振りすぎて
薄味好きの夫が「しょっぱい・・・」
と言っていた。

普通の味の好みなら
この程度で大丈夫だと思います
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にんにくを、包丁の腹を使ってつぶします
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イタリアンパセリを茎と葉に切り分けます
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鍋に魚を丸ごと入れ
にんにくを潰したものと
イタリアンパセリの茎、
粒のままの黒胡椒を10個くらい入れる
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そこに
白ワイン150cc
オリーブオイル120cc
水300cc
を入れ、火にかける

フライパンにはフタをします


そうっと、ひっくり返してみました
![きのう何食べた?[映画]レシピ・きんきのアクアパッツァ/あさり入り!美味しい、おすすめメニューを再現12](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2021/12/P_20211109_173232_vHDR_Auto.jpg)
煮立ってきたら、
冷凍のあさりを入れて中火で10分くらい
生のあさりなら、火が通り過ぎないよう
もう少し後で、入れた方がいいでしょう。
![きのう何食べた?[映画]レシピ・きんきのアクアパッツァ/あさり入り!美味しい、おすすめメニューを再現13](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2021/12/P_20211109_181332_vHDR_Auto.jpg)
最後に、トマトとイタリアンパセリの葉を入れ
あと5分ぐらいで出来上がり

かなりゴージャスな一品です!

夫は「今日はお客さんが10人くらい来るの?」
と言ってました

そのくせ、スーパーで下処理さえしてもらえば
簡単にできちゃいます

食べ終わった後、
シロさんはアクアパッツァの煮汁に
ご飯を入れてリゾットにしていました。
ウチは余っていたフランスパンを
ひたして食べました。

これもおすすめ!
そして余ったもう一匹の黄鯛は、
密封パックで空気を抜いて冷凍
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もう1回できるね



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