今回はケンジの友達の同性カップル、
ヨシくん(正名僕蔵)とテツさん(菅原大吉)が訪ねてきた。
その時のシロさんのお料理4品のうちの一つ
筑前煮のレシピを。
干し椎茸をあんまり使わない人の、代用方法も!
他3品のレシピも載せています。
下の方にリンクを貼っておくので是非ご覧ください。
映画のレシピはこちらから!
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きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も
材料
干し椎茸:3枚
にんじん:1/2本
ごぼう:1/2本
レンコンの小さいもの
たけのこの水煮
鶏もも肉:1枚
こんにゃく:1枚
しょうが:2かけ
砂糖:大さじ2、大さじ1
しょうゆ:大さじ2
めんつゆ:大さじ3
干し椎茸の戻し汁:300cc
ごま油
干し椎茸の代用
干し椎茸を水で戻すのは半日から1日程度
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/プ~150.png)
ぬるま湯(2~3時間)や
電子レンジ
(ラップをかけて常温で10分程度おく。
電子レンジ(600W)で約20秒。
ラップをしたまま常温)
でも戻せるんですが、
風味は全然違う。
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/はなこ150x160.jpg)
奥の手としては、
生椎茸を使い、
干ししいたけを、そのままおろし金で
粉におろしたものを加える。
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/はなこ150x160.jpg)
これでうまみが加わります。
作り方
こんにゃくを一口大にちぎって、湯がく
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/プ~150.png)
「アク抜き不要」と書いてある
こんにゃくは水洗いだけでOK
材料を切ります
水につけておいた干し椎茸は4等分に
にんじん、ごぼう、レンコンは乱切りに
たけのこの水煮、鶏もも肉1枚は一口大に
しょうがは粗みじん切り
レンコンは酢水につけておきます
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/プ~150.png)
厚手の鍋を中火にかけてサラダ油をひき
しょうがを炒める
しょうがの香りがたってきたら
そこに鶏肉を入れてさっと炒める
周りが白くなったら一旦取り出して
砂糖としょうゆ大さじ2杯を絡めておく
鍋はそのまま使って
ごま油でごぼうと人参を炒める
さらに、たけのこ、こんにゃく、レンコン、
干し椎茸を加えて炒める
全部の具材に油が回ったら、
干し椎茸の戻し汁を300ccくらい入れる
砂糖大さじ1
めんつゆ大さじ3をいれる
汁気がなくなってきたら
鶏肉を戻し入れる
この時、鶏肉から出ていたつゆも
全部一緒に入れます
完全に煮汁がなくなるまで煮たら
筑前煮の完成!
きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も まとめ
珍しく、超オーソドックスな家庭料理でしたね。
私はあんまりこういうの好きじゃないんですが、
夫は大好物。
たまにはこういうのも作らないと…(^^;)
では、最後まで読んでいただき、ありがとうございました!!
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コメント
コメント一覧 (4件)
ドラマ見て私も作りたいと思っていたので、とても参考になりました!
私もドラマを見て
まねして作ったりしています(^^)
ぜひ、作ってみてください。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m
材料のとこを見て足りない物の買い出しに行ったんですが、材料にこんにゃく書いてなかったのに、作り方でいきなりこんにゃく登場してめっちゃびっくりしましたw
都合により、長い間ブログ編集から離れていまして、ご返事遅くなってもうし分けありません。
ご指摘ありがとうございます^^;