あさりとブロッコリーの炒め物です。
これにパスタも加えたら、
あさりとブロッコリーのペペロンチーノパスタにも
アレンジできます。
あさりの砂抜きはちょっと面倒ですが、
それさえ済んでしまえば、手軽にできる一品です !
あさりの砂抜き方法も載せておきました。
あ~、食べたくなってきた。
では、そのレシピを!
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きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風
材料
あさり:100g
ブロッコリー:1/2房
にんにく:1⽚
鷹の⽖:1本
酒:⼤さじ1
醤油:⼩さじ1
オリーブオイル:⼩さじ1
⿊コショウ:少々
あさりの砂抜き
あさりの砂抜きをします。
表面の汚れを取るために、
あさりは両手でいくつか挟んで、
互いにこすり合わせます。
スーパーのあさりは、
きれいになっているので、そんなに必要ありません。
ボールに水500ccに対して大さじ1杯の塩を入れ、かき混ぜます。
ボールの内側にザルを入れます。
その中にあさりを入れます。
水の量は多すぎないよう、あさりの頭が少し出るくらいに
調整してください。
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/はなこ150x160.jpg)
あさりが酸欠になってしまうので…
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/プ~150.png)
あさりが吐いた砂を、
もう1回吸ってしまわないように
ザルから下に落とすためです。
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/はなこ150x160.jpg)
ボールの上に、アルミホイルか新聞紙をかぶせて
暗くします。
スーパーのあさりなら1時間くらい、
潮干狩りで採ってきたあさりは半日くらい
置いておきます。
その後、水から上げて30分ほど待ちます。
今度は塩水抜きのためです。
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作り方
あさりの砂抜きをする
ブロッコリーは小房に切り分けて、茹でておく
にんにくはみじん切りに、
鷹の爪は輪切りにする。
それをオリーブオイルで弱火で炒める。
香りがたってきたら、酒とあさりを入れて、
フタをして蒸し焼きにする。
![](https://kims-001.com/wp-content/uploads/2018/08/プ~150.png)
あさりの口が開いたら、ブロッコリーを加える。
醤油と、⿊コショウをかけたら出来上がり
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