きのう何食べた?[映画]レシピ・きんきのアクアパッツァ/あさり入り！美味しい、おすすめメニューを再現！クリスマスにも

アクアパッツァは

見た目がかなり豪華で、

材料さえそろえてしまえば

作り方は簡単！

ローストビーフ同様、

クリスマスやパーティーに

大活躍しそうなメニューです。

ローストビーフのレシピはこちら↓↓↓

きんきのアクアパッツァ

材 料

きんき：1匹   ※1

（スーパーで、ウロコと内臓は取ってもらっておきます）

イタリアンパセリ：5～10本

にんにく：2～3片

黒胡椒（粒のまま）：10粒  ※2 

あさり：20個   ※3

（砂抜き済みの生、もしくは冷凍）

ミニトマト：5個

白ワイン：150cc 

オリーブオイル：120cc

水：300cc

作り方

ウロコと内臓を取ったきんき（ 黄鯛）に

多めに塩をふる

にんにくを、包丁の腹を使ってつぶします

イタリアンパセリを茎と葉に切り分けます

鍋に魚を丸ごと入れ

にんにくを潰したものと

イタリアンパセリの茎、

粒のままの黒胡椒を10個くらい入れる

そこに

白ワイン150cc

オリーブオイル120cc

水300cc

を入れ、火にかける

煮立ってきたら、

冷凍のあさりを入れて中火で10分くらい

生のあさりなら、火が通り過ぎないよう

もう少し後で、入れた方がいいでしょう。

最後に、トマトとイタリアンパセリの葉を入れ

あと5分ぐらいで出来上がり

そして余ったもう一匹の黄鯛は、

密封パックで空気を抜いて冷凍