きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

あさりとブロッコリーの炒め物です。

これにパスタも加えたら、

あさりとブロッコリーのペペロンチーノパスタにも
アレンジ
できます。

あさりの砂抜きはちょっと面倒ですが、
それさえ済んでしまえば、手軽にできる一品です !

あさりの砂抜き方法も載せておきました。

あ~、食べたくなってきた。

では、そのレシピを!
 
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きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

材料

あさり:100g
ブロッコリー:1/2房
にんにく:1⽚
鷹の⽖:1本
酒:⼤さじ1
醤油:⼩さじ1
オリーブオイル:⼩さじ1
⿊コショウ:少々

あさりの砂抜き

あさりの砂抜きをします。

表面の汚れを取るために、

あさりは両手でいくつか挟んで、
互いにこすり合わせます。
 
 
スーパーのあさりは、
きれいになっているので、そんなに必要ありません。
 
 
ボールに水500ccに対して大さじ1杯の塩を入れ、かき混ぜます。

ボールの内側にザルを入れます。

その中にあさりを入れます。

きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

水の量は多すぎないよう、あさりの頭が少し出るくらい
調整してください。

はなこはなこ

水が多すぎると
あさりが酸欠になってしまうので…

プ~プ~

ザルを入れるのは、

あさりが吐いた砂を、
もう1回吸ってしまわないように

ザルから下に落とすためです。

はなこはなこ

足つきのザルがおすすめ!

ボールの上に、アルミホイルか新聞紙をかぶせ
暗くします。
 
 
スーパーのあさりなら1時間くらい
潮干狩りで採ってきたあさりは半日くらい

置いておきます。
 
 
その後、水から上げて30分ほど待ちます。
今度は塩水抜きのためです。
 
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作り方

あさりの砂抜きをする

ブロッコリーは小房に切り分けて、茹でておく
 
 
きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

にんにくはみじん切りに、
鷹の爪は輪切りにする。

それをオリーブオイルで弱火で炒める。
 
 
きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

香りがたってきたら、酒とあさりを入れて、
フタをして蒸し焼きにする。

プ~プ~

これも弱火です

きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

あさりの口が開いたら、ブロッコリーを加える。
醤油と、⿊コショウをかけたら出来上がり

きのう何食べた[11話]レシピ!あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風
 
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