きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

今回は鶏手羽先の水炊きと、しめの雑炊です!

シロさんは最初、
鶏もも肉で水炊きを作ろうとしていましたが

ウチでは水炊きはいつも手羽先で作っています。

よく煮込むと、鶏がとろとろになって、
するりと骨からはがれて、案外食べやすい!

おすすめです!
 
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きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊き

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

材料(2人分)

鶏の手羽先:1パック
白菜:適量
水菜:適量
ねぎ:適量
しいたけ:適量
豆腐:一丁

だし昆布:1切れ
酒:少々

(タレはお好みで)
ポン酢しょうゆ
柚子胡椒
 
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作り方

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

鶏の手羽先に塩を振り、もみこみます。
そのまま1、2分おいて、塩を水で洗い流します。

プ~プ~

シロさんはやっていませんでしたが、
これをやると、
鶏から出るアクが、ぐっと少なくなります!


 
きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

鍋に水をたっぷり入れ、だし昆布と酒を入れます。
そこに手羽先をいれ、水から煮ます。

アクをすくいながら、弱火で40分ぐらい。

プ~プ~

アクをきれいに取り除くと、
鶏の臭みがなくなります

 
きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

具材を切ります

白菜と水菜はざく切り
長ネギは斜め切り
豆腐は一丁を8等分
しいたけは半分に切っておく
 
 
きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

白菜の固いとこだけ先に入れ、
あとは具材を入れて煮るだけ。
 
 
出来上がり!
きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きの、しめの雑炊

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

材料(2人分)

鍋の残りのだし汁
卵2個
塩少々

作り方

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

雑炊のご飯はザルにあけ、
水で洗って粘り気を取る

それを鍋の残っただし汁に入れる

塩を少し加える
 
 
きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

溶いた卵を流し入れる。
 
 
フタをして、卵が半熟になれば出来上がり

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊

たろうたろう

鶏のだしをしっかり吸ったご飯が、
たまらない!

きのう何食べた[6話]レシピ!シロさんの鶏手羽先の水炊きと雑炊 まとめ

ドラマの6話は3月の設定。
今の時期だと水炊きはちょっと暑苦しいかな?

梅雨の時期とかちょっと肌寒い日には良さそう。

冬にはもちろん、もってこいですね!

では、最後まで読んでいただき、ありがとうございました!!

 
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