きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も
 
今回はケンジの友達の同性カップル、
ヨシくん(正名僕蔵)とテツさん(菅原大吉)が訪ねてきた。

その時のシロさんのお料理4品のうちの一つ

筑前煮のレシピを。

干し椎茸をあんまり使わない人の、代用方法も!

他3品のレシピも載せています。
下の方にリンクを貼っておくので是非ご覧ください。
 
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きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

材料

干し椎茸:3枚
にんじん:1/2本
ごぼう:1/2本
レンコンの小さいもの
たけのこの水煮
鶏もも肉:1枚

しょうが:2かけ

砂糖:大さじ2、大さじ1
しょうゆ:大さじ2
めんつゆ:大さじ3

干し椎茸の戻し汁:300cc

ごま油
 
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干し椎茸の代用

干し椎茸を水で戻すのは半日から1日程度

プ~プ~

この戻すのが面倒なんですよね

ぬるま湯(2~3時間)や

電子レンジ
(ラップをかけて常温で10分程度おく。
電子レンジ(600W)で約20秒。
ラップをしたまま常温)

でも戻せるんですが、
風味は全然違う

はなこはなこ

水でやった方が断然おいしい

奥の手としては、

生椎茸を使い

干ししいたけを、そのままおろし金で
粉に
おろしたものを加える。

きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

はなこはなこ

これ「ためしてガッテン」でやってました!

これでうまみが加わります。

作り方

きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

こんにゃくを一口大にちぎって、湯がく

プ~プ~

これはアク抜きです

「アク抜き不要」と書いてある
こんにゃくは水洗いだけでOK

材料を切ります
きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

水につけておいた干し椎茸は4等分
にんじん、ごぼう、レンコンは乱切り

たけのこの水煮、鶏もも肉1枚は一口大

しょうがは粗みじん切り

レンコンは酢水につけておきます

プ~プ~

切り口が変色するのを防ぐためです

きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

厚手の鍋を中火にかけてサラダ油をひき
しょうがを炒める

しょうがの香りがたってきたら
そこに鶏肉を
入れてさっと炒める
 
 
きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

周りが白くなったら一旦取り出し
砂糖としょうゆ大さじ2杯を絡めておく
 
 
きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も
 
鍋はそのまま使って

ごま油でごぼうと人参を炒める

さらに、たけのこ、こんにゃく、レンコン、
干し椎茸を加えて炒める

全部の具材に油が回ったら
干し椎茸の戻し汁を300ccくらい入れる
 
 
砂糖大さじ1
めんつゆ大さじ3
をいれる
 
 
きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

汁気がなくなってきたら
鶏肉を戻し入れる

この時、鶏肉から出ていたつゆも
全部一緒に
入れます
 
 
きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も

完全に煮汁がなくなるまで煮たら
筑前煮の完成!

きのう何食べた?[8話]レシピ!シロさんの筑前煮!干し椎茸の代用も まとめ

珍しく、超オーソドックスな家庭料理でしたね。

私はあんまりこういうの好きじゃないんですが、
夫は大好物。

たまにはこういうのも作らないと…(^^;)

では、最後まで読んでいただき、ありがとうございました!!

 
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きのう何食べた?のレシピ一覧と、各話はこちら
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